Parfait cu zmeura

Pentru ca primul parfait a avut un mare succes, m-am hotarat sa-l incerc si in alte variante.

 Ingrediente (pentru 4 portii):

• 4 linguri cu gem de zmeura
• 8 biscuiti cu unt
• 4 linguri inghetata de vanilie
• 100 g zmeura

Intr-o cupa sau un pahar mai incapator se monteaza desertul astfel: se adauga un strat de biscuiti, apoi o lingura mare de inghetata, deasupra se pune o lingura de gem de zmeura.

Peste se adauga al doilea biscuite (pentru cei care considera ca sunt prea multi biscuiti, al doilea strat se poate inlocui cu o lingura de cereale integrale). Deasupra se orneaza cu fructe de zmeura.

Pofta mare!

Read More

Parfait de piersici

 Un desert super simplu si racoritor pentru zilele calduroase de vara.

 Ingrediente (pentru 4 portii):

• 4 linguri cu gem de piersici
• 8 biscuiti cu unt
• 4 linguri inghetata de vanilie
• 1-2 piersici

Intr-o cupa sau un pahar mai incapator se monteaza desertul astfel: se adauga un strat de biscuiti, apoi o lingura mare de inghetata, deasupra se pune o lingura de gem de piersici.

Peste se adauga al doilea biscuite (pentru cei care considera ca sunt prea multi biscuiti, al doilea strat se poate inlocui cu o lingura de cereale integrale). Deasupra se orneaza cu felii de piersica.

Se da la rece aproximativ 2-3 ore. Dar pentru cei nerabdatori se poate servi imediat.
Pofta mare!

Read More

Dulceata de cirese galbene

 Ingrediente:

• 4 kg cirese galbene
• 2-3 kg zahar (in functie de cat de dulci sunt fructele)

Fructele se spala si se curata de codite, apoi se scot samburii cu un aparat special.

Ciresele fara samburi se pun in oala de fierbere. Se adauga zaharul pe masura ce se adauga fructele. Se pune la fiert la foc potrivit aproximativ o ora.

Se amesteca din cand in cand si se culege spuma formata deasupra cu o spumiera. Cand dulceata este gata se i-a oala de pe foc si se lasa putin la racit. Se toarna dulceata in borcane cu filet.

Se depoziteaza in camara pana este timpul sa preparam bunatati cu dulceata, sau sa ne delectam cu ceva dulce.

Pofta mare!

Read More

Dulceata de smochine

Ingrediente:

• 50-80 de smochine in functie de marime (astfel incat sa iasa o farfurie adanca plina cu varf)
•  1 kg zahar
•  250 ml apa
•  2 lamai

Se spala bine smochinele, se taie coditele si se lasa la uscat pe un prosop de hartie. Intre timp se prepara un sirop din zahar si apa, si  se adauga zeama de la doua lamaie. Se pun apoi smochinele in sirop si lasa sa fiarba, la foc mic, aproximativ 30 de minute.

Sau pana s-a inchegat siropul. Se amesteca din cand in cand cu grija pentru a nu sfarama fructele.
Dupa ce se opreste focul se lasa putin la racit, si apoi se toarna in borcane bine spalate si uscate care se sigileaza cu capac.

Pofta mare!

Read More

Dulceata de caise

Sezonul dulceturilor este in toi, si din camara nu putea lipsi dulceata de caise.

Ingrediente:

• 4 kg caise fara samburi
•  4 kg zahar 

Se spala bine fructele si se scot samburii. Se pun fructele intr-un vas incapator si se toarna deasupre zaharul. Pentru ca fructele nu prea lasa zeama, se lasa amestecul cateva minute pana se formeaza un pic de sirop pe fundul vasului si abia apoi se pune pe foc mic. Se amesteca cu grija dulceata pentru a nu sfarama fructele. Periodic se ia spuma formata la suprafata astfel incat dulceata sa ramana curata.

Cand dulceata s-a legat, se ia oala de pe foc si se lasa putin la racit. Se toarna dulceata in borcane cu filet. Se depoziteaza borcanele in camara pana este timpul sa preparam bunatati cu dulceata.

Pofta mare!

Read More

Dulceata de zmeura

Gustoasa, aromata si delicioasa!

 Ingrediente:

• 1 kg de zmeura
• 1 kg zahar 

Se spala fructele si se aseaza intr-un vas incapator, se adauga zaharul. Se pune cratita la foc mic, pana se topeste zaharul complet. Apoi se da focul mare ca sa inceapa formarea spumei. Aceasta se aduna cu o spumiera pana nu mai pic de spuma.

Se ia cu lingurita dulceata din cratita si lasam sa cada pe o farfurie rece, uscata. Daca picaturile acestea raman intregi, nu se imprastie pe farfurie, inseamna ca e legata, a fiert suficient.

Cand dulceata e inca de culoare rosie si am adunat toata spuma si dulceata s-a legat oprim focul. Lasam sa se raceasca suficient cat sa putem sa o asezam in borcane bine spalate si uscate.

Borcanele cu dulceata se pastreaza la loc racoros, fara lumina.

Pofta mare!

Read More

Dulceata de gutui

Toamna se culeg roadele cum spunea Demostene Botez ( Mere, pere in panere, /Prune bune si alune, /Si gutui amarui, /Cu puf galben ca de pui) si ce poate fi mai gustos si parfumat decat o dulceata de gutui

Ingrediente:

• 1 kg zahar
• 1 cana cu apa
• 1 kg gutui coapte si parfumate
• 1 lingura de zeama de lamaie

Se aleg gutui bine coapte, mari, sanatoase. Se pune zaharul cu apa pe foc mic, pana cand se topeste zaharul, apoi se mareste flacara, pana se leaga siropul. 

Intre timp, se curata gutuile de coajasi se scoate cotorul, apoi se taie cubulete. Cand siropul este bine legat, se ia cratita de pe foc, se adauga gutuile si se lasa 10 minute, apoi se pun la fiert, la foc iute.
Cand dulceata este aproape gata, se adauga sucul de lamaie. 

Se lasa pe foc, pana cand se leaga bine. Cand s-a racit suficient, se pune in borcane sterilizate, care se inchid ermetic.

Se poate folosi in diverse retete de prajituri sau se poate servi ca atare langa o ceasca de ceai fierbinte intr-o zi friguroasa de toamna.

Pofta mare!

Read More

Dulceata de piersici

Sezonul dulceturilor si gemurilor continua cu dulceata de piersici, parfumata si aromata.

Ingrediente:

• 4 kg de piersici coapte
• 1-2 kg zahar.

Se pune la fiert un vas cu apa mare si incapator. Pana fierbe apa se spala fructele si se observa daca au lovituri sau taieturi. Cand fierbe apa se stinge focul se pun fructele la oparit. Se lasa aproximativ 5-10 minute. Se spala cu apa rece si se curata de coaja si se indeparteaza samburele. Pulpa astfel obtinuta se taie cubulete si se pune in vasul in care se va fierbe dulceata. Se adauga zaharul, in functie de cat de dulci sunt fructele si se lasa peste noapte la rece. A doua zi se fierb la foc potrivit aproximativ o ora, sau se da la cuptor dupa ce s-a luat toata spuma.

Cand dulceata este gata se ia oala de pe foc si se lasa putin la racit. Se toarna dulceata in borcane cu filet. Se depoziteaza borcanele in camara pana este timpul sa preparam bunatati cu dulceata.

Pofta mare!

Read More

Inghetata de casa

 Ingrediente:

• 1 l smantana
• 900 ml frisca
• 200 ml lapte
• 3 galbenusuri
• 1 kg capsuni
• 1 baton de vanilie
• 4-5 linguri de cacao
• 450 g zahar pudra.

Se imparte cantitatea de smantana si frisca in trei parti egale, in 3 vase diferite. Se spala si se curata capsunile si se paseaza pana devin piure.
Intr-unul din vase se adauga capsunile facute piure, iar al doilea linguritele de cacao. Se adauga zaharul pudra  si se amesteca bine, pana compozitia devine omogena. Se da la congelator minim 2-3 ore.
Pentru inghetata de vanilie se pune laptele la fiert cu batonul de vanilie, si se fierbe 5 minute dupa ce a clocotit. Cand s-a mai racit laptele se adauga peste zaharul frecat cu galbenusurile, smantana si frisca si se amesteca bine. Se da la rece 2-3 ore. Se servesc in diferita combinatii in functie de preferinta fiecaruia.

Pofta mare!

Read More

Dulceata de visine

A inceput sezonul dulceturilor si nu se putea sa nu incerc sa fac si eu. Sunt chiar mandra de ce a iesit.
 Ingrediente:

• 5 kg visine
• 4-5 kg zahar (in functie de cat de dulci sunt fructele)

Fructele se spala si se curata de codite, apoi se scot samburii cu un aparat special. Visinile fara samburi se pun in oala de fierbere. Se adauga zaharul pe masura ce se adauga fructele. Se pune la fiert la foc potrivit aproximativ o ora. Se amesteca din cand in cand si se culege spuma formata deasupra cu o spumiera. Cand dulceata este gata se i-a oala de pe foc si se lasa putin la racit. Se toarna dulceata in borcane cu filet.Se depoziteaza in camara pana este timpul sa preparam bunatati cu dulceata.

Pofta mare!

Read More