La multi ani!
Multa sanatate si numai fericire alaturi de cei dragi.
Va pup si ne vedem anul viitor :)
...
luni, 31 decembrie 2012
vineri, 28 decembrie 2012
Sachetorte
A venit iarna si am dat iama in camara plina cu gemuri si dulceturi de peste vara. Azi vedeta este gemul de caise.
Ingrediente:
180 g unt
8 galbenusuri
8 albusuri
180 g ciocolata neagra topita
150 g zahar
180 g faina
1 plic de hazar vanilat
80 g zahar
gem de caise
Pofta ma...
marți, 25 decembrie 2012
Sarmalute
Ingrediente:
1 kg fleica tocata
3 cepe medii
100 ml ulei (sau 2 linguri de untura)
3 linguri bulion
100 ml apa
150 g orez
sare, piper, dafin si cimbru dupa preferinta
foi de varza murata (aproximativ 40 jumatati de foaie medie de varza murata)
varza tocata
Se curata ceapa si se taie cubulete. Se pune la incins o tigaie incapatoare, se adauga uleiul. Se caleste ceapa pana devine aurie, se stinge cu bulionul si apa si se adauga sare si piper. Se lasa sa dea in clocot de cateva ori si se da deoparte.
Separat intr-un vas incapator se amesteca carnea tocata cu orezul, sosul...
luni, 24 decembrie 2012
Santa's Cookies
Ajunul Craciunului mi-l petrec de foarte multi ani in bucatarie, langa cuptorul incins, pregatind felurite fursecuri. Anul acesta fursecurile pentru Mos Craciun sunt fursecuri cu ness.
Ingrediente:
1 ou
200g unt
150 g zahar pudra
100 g faina
2 pliculete cu ness
1 pliculet praf de copt
Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat fraged, omogen si nelipicios. Se intinde aluatul pe planseta data cu faina intr-o foaie de aproximativ 5 mm grosime.
Se taie diferite forme, haioase si festive. Se aseaza fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins...
Craciun Fericit!
Va doresc tuturor un "Craciun fericit" si "La multi ani!" cu sanatate, bucurii, impliniri si realizarea tuturor dorintelor alaturi de cei dragi
Pofta ma...
sâmbătă, 22 decembrie 2012
Pui indian cu ardei, dafin si curry
Ingrediente:
400 g piept de pui dezosat
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben
2 foi de dafin
3 linguri ulei de masline
3 catei de usturoi
1 lingurita curry
50 ml vin alb
100 ml supa concentrata de legume
sare, piper
Ardeii se curata, se spala si se taie cubulete. Pieptul de pui se taie si el cubulete. intr-o cratita incapatoare se adauga uleiul, si se calesc usor cateii zdrobiti de usturoi. Se adauga ardeii si se inabusesc 7-8 minute. Intre timp se condimenteaza carnea cu sare, piper si curry si se adauga peste ardei.
Se rumeneste carnea pe ambele parti...
miercuri, 19 decembrie 2012
Tartine cu salata de icre
Ingrediente:
200 g icre de crap
750 ml ulei de floarea soarelui
100 ml apa minerala
zeama de la jumatate de lamaie
sare dupa gust
o ceapa alba medie
Cu ajutorul unui mixer se amesteca icrele cu ulei. Uleiul se adauca in trepte, ca la maioneza, ca sa nu se taie icrele. Incet incet, icrele se albesc si isi maresc volumul.
Se adauga putina apa minerala din cand in cand pentru a ajuta icrele sa devina pufoase.
Se adauga zeama de la lamaie si la final caeapa taiata cat mai fin. Se potriveste de sare in functie de gust
Pofta ma...
sâmbătă, 17 noiembrie 2012
Pui de salau cu ierburi aromate
Pentru o masa de pranz sanatoasa si rapid de preparat.
Ingrediente:
3 pui de salau
ulei de masline
ierburi aromatice
sare, piper
Se spala si se curata pestele. Intre timp se pune la incins tigaia. Pestele se unge cu ulei de masline si se asezoneaza cu sare, piper si ierburi aromatice.
Se pune la prajit timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Se serveste cu lamaie si salata verde, alaturi de un pahar de vin alb.
Pofta ma...
marți, 13 noiembrie 2012
Pumpkin Soup
Cum toamna si-a intrat in drepturi, m-am gandit sa fac un preparat de sezon si cu gust tomnatic- pumpkin soup, sau supa de dovleac. Care a iesit delicioasa.
Ingrediente:
1 kg dovleac
4 linguri unt
2 cepe medii
3-4 catei de usturoi
1/4 lingurita ardei iute pisat
2 lingurite praf curry
1/2 lingurita coriandru pisat
1 lingurita chilli
sare si piper
2 l zeama de pui
smantana
Se taie dovleacul, se curata de seminte si coaja si se pune la copt in cuptor aproximativ 45 minute.
Intre timp se curata si se toaca cubulete ceapa. Se pune la calit in unt si se adauga usturoiul. Se adauga condimentele...
luni, 3 septembrie 2012
Bruschette
Atunci cand ai chef de rontait ceva sanatos, prepara bruschette.
Ingrediente:
1 bagheta de paine
2 catei de usturoi
3 rosii
sare, piper, busuioc, patrunjel (optional)
ulei de masline
Se taie felii bagheta, aseaza intr-o tava si se dau la cuptor cam 10-15 minute, pana se rumenesc. Intre timp se spala rosiile si se scot semintele si miezul si se taie in cubulete cat mai mici.
Se pun cubuletele de rosii intr-un vas si se condimenteaza cu sare, piper (dupa gust) si busuioc.
Cand s-au rumenit feliile de bagheta, se scot din cuptor, se freaca cu catelul de usturoi si se ung cu ulei de...
luni, 27 august 2012
Omleta rapida cu branza Cheddar
Ingrediente:
ce se gaseste prin frigider
sunca, carnaciori, piept de pui
ardei gras, rosu sau verde (dupa preferinta )
branza (telemea sau Cheddar-ramasa de la reteta precedenta)
oua
condimente: sare, piper, patrunjel, un pic de delicat
Se sparg oualele, se condimenteaza si se bat cu ajutorul telului. Se adauga branza rasa, si se mai omogenizeaza. Intre timp se pune la foc mediu-iute o tigaie cu ulei la incins. Se rumenesc carnatii/sunca, ardeii grasi spalati si taiati felii. Optional se poate adauga ceapa, fie ceapa verde, uscata sau rosie. Cand s-au rumenit se adauga oualele. Se...
joi, 23 august 2012
Fajitas cu pui
Ingrediente:
1-2 ardei gras rosu
1-2 ceapa rosie
2 piepti de pui
2 lamai
tortillas
200 g branza Cheddar
paprika
sare, piper
Sos de avocado (guacamole)
150 ml smantana
1-2 avocado
suc de lamaie
jumatate de ceapa tocata
1/2 catel usturoi
1/2 ardei iute
fire de patrunjel
2 linguri ulei de masline
sare
Sos salsa
1-2 ardei iute
2 ardei rosii grasi
3 rosii
sare
piper
zeama de lamaie
ulei de masline
Se spala si se taie in fasii carnea de pui, ardeii si cepele. Se pun intr-un vas si se adauga paprika, sare, piper si zeama de la jumatate de lamaie. Se...
duminică, 19 august 2012
Salata energizanta
Reteta preluata din suplimentul revistei "Femeia de azi"
Ingrediente:
4-5 rosii
1 ceapa rosie
1-2 ardei gras rosu
patrunjel
sare
ulei de masline
zeama de lamaie
Se spala legumele si se taie in cubulete. Se amesteca intr-un vas incapator toate legumele cu un praf de sare. Si se da la rece 30 minute.
Intr-un bol mic se amesteca zeama de lamaie cu uleilul de masline si cu sare. Se toaca fin patrunjelul si se adauga peste amestecul de zeama de lamaie cu ulei de masline
Inainte de servire se adauga amestecul de zeama de lamaie, ulei de masline si patrunjel. Se serveste...
miercuri, 15 august 2012
Pateuri cu piersici
Ingrediente:
1 pachet de aluat de foietaj
1 borcan dulceata de piersici
3-4 piersici coapte
Se decongeleaza aluatul. Se intinde pe planseta de lucru si se imparte in dreptunghiuri. Pe fiecare dreptunghi se adauga o lingurita de dulceata de piersici si 2-3 felii de piersici crude.
Se tapeteaza tava cu hartie de copt si se aseaza drepunghiurile in tava. Se dau la cuptor aproximativ 15-20 minute, sau pana se rumenesc.
Pofta ma...
marți, 7 august 2012
Farfale cu peste si legume
In perioada aceasta cand temperaturile ating 40 de grade, nu prea mai am pofta de mancare, dar chiar si atunci cand am, nu pot manca decat salate sau supe/ciorbe.
Azi va prezint salata pe care am facut-o in weekend si care a fost delicioasa.
Ingrediente:
200 g farfale
250 g file de peste
250 g mazare
4 rosii
2 linguri de otet balsamic
4 linguri de ulei de masline
1 lingura de unt
sare, piper dupa gust
Se pune la fiert un vas incapator cu putin ulei si un varf de sare. Cand a clocotit apa se adauga farfalele si se fierb timp de 8-10 minute. Se scurg si se clatesc cu apa rece....
sâmbătă, 4 august 2012
Calamar cu legume la gratar
Ingrediente:
200-250 g calamar
1 ardei gras
1 rosie medie
1 lingurita de mustar iute
1 lingurita de smantana
sare, piper, otet balsamic
Se incinge bine gratarul la foc mediu. Intre timp se spala si se feliaza
legumele. Se pun pe gratar bucatile de calamar, feliile de rosie si
ardei. Intre timp se amesteca intr-un castronel mustarul cu smantana,
sarea si piperul.
Cand s-au rumenit legumele si scot pe o farfurie, se adauga sare, piper si un strop de otet balsamic.Bucatile de calamar se scot pe farfurie atunci cand s-au rumenit. Se serveste alaturi de sosul de mustar.
Pofta...
luni, 30 iulie 2012
Dulceata de smochine
Ingrediente:
50-80 de smochine in functie de marime (astfel incat sa iasa o farfurie adanca plina cu varf)
1 kg zahar
250 ml apa
2 lamai
Se spala bine smochinele, se taie coditele si se lasa la uscat pe un prosop de hartie. Intre timp se prepara un sirop
din zahar si apa, si se adauga zeama de la doua lamaie. Se pun apoi smochinele in sirop si lasa sa fiarba,
la foc mic, aproximativ 30 de minute.
Sau pana s-a inchegat siropul. Se amesteca din cand in cand cu grija pentru a nu sfarama fructele.
Dupa ce se opreste focul se lasa putin la racit, si apoi se toarna...
joi, 26 iulie 2012
Salata la minut
Satula de mancarea gatita dar totusi dorind sa mananc ceva, m-am hotarat sa-mi fac o salata la "minut", cu ce aveam prin frigider. Si a iesit delicioasa.
Ingrediente:
1 ou fiert tare
4-5 feliute de prosciutto
2 felii de branza (telemea sau feta)
1 ardei gras
2 rosii
1 catravete
Se curata oul de coaja, se spala bine legumele si se taie dupa preferinte, feliiute, cubulete, rondele.
Se adauga toate intr-un bol incapator si deasupra se rup feliile de prosciutto.
Se adauga un dresing de otet balsamic cu putin ulei de masline, sare, piper si putin patrunjel. Si se servesta cu 2-3 felii...
luni, 23 iulie 2012
Dulceata de caise
Sezonul dulceturilor este in toi, si din camara nu putea lipsi dulceata de caise.
Ingrediente:
4 kg caise fara samburi
4 kg zahar
Se spala bine fructele si se scot samburii. Se pun fructele intr-un vas incapator si se toarna deasupre zaharul. Pentru ca fructele nu prea lasa zeama, se lasa amestecul cateva minute
pana se formeaza un pic de sirop pe fundul vasului si abia apoi se pune pe foc
mic. Se amesteca cu grija dulceata pentru a nu sfarama fructele. Periodic se ia spuma formata la suprafata astfel incat dulceata sa ramana curata.
Cand dulceata s-a legat, se ia oala...
joi, 19 iulie 2012
Ciorba de vara
O ciorba racoritoare, gustoasa si nutritiva care se serveste mai mult rece in zilele toride de vara.
Ingrediente:
1 ceapa uscata
3 ardei
2 morcovi
1 dovlecel
300 g de fasole verde
3-4 de cartofi noi
4-5 rosii
sare, delicat, patrunjel
Se spala legume si se curata de coaja. Cartofii si dovlecelul se taie cuburi, morcovii rondele, ceapa ineluse. Ardeii
cubulete, iar fasolea verde se rupe bucatele.
Intr-o oala, se calesc usor ceapa, ardeii, morcovii. Se adauga cubuletele de dovlecel. Se adauga apa, sare si delicat si se lasa la fiert. Cand da
in clocot se adauga...
sâmbătă, 14 iulie 2012
Tarta de vara cu caise
Ceva dulce dar racoritor pentru toata familia.
Ingrediente:
Pentru blat:
300 g faina
1 ou
1 galbenus de ou
150 g de unt
1 lingurita praf copt
sare
Pentru crema:
10-12 caise
500g branza de vaci
100ml smantana dulce
3 oua
4 linguri de zahar
2 pliculete zahar vanilat
Se amesteca faina cu praful de copt, si varful de sare. Se formeaza o adancitura in mijloc unde se toarna oualele. Se framanta toate ingredientele si se adauga treptat cubulete de unt. Se acopera aluatul si se da la rece 30 minute. Apoi se intinde aluatul intr-o forma rotunda, unsa si tapetata cu hartie de copt....
vineri, 22 iunie 2012
Dulceata de zmeura
Gustoasa, aromata si delicioasa!
Ingrediente:
1 kg de zmeura
1 kg zahar
Se spala fructele si se aseaza intr-un vas incapator, se adauga zaharul. Se pune cratita la foc mic, pana se topeste zaharul complet. Apoi se da focul mare ca sa inceapa formarea spumei. Aceasta se aduna cu o spumiera pana nu mai pic de spuma.
Se ia cu lingurita dulceata din cratita si lasam
sa cada pe o farfurie rece, uscata. Daca picaturile acestea raman
intregi, nu se imprastie pe farfurie, inseamna ca e legata, a fiert
suficient.
Cand dulceata e inca de culoare rosie si am adunat toata spuma si...
miercuri, 20 iunie 2012
Sufleu de legume cu snitel
Ingrediente:
Pentru sufleu:
1 dovlecel
1 morcov
2-3 cartofi
250 branza de vaci
3 oua
sare, piper si alte condimente dupa gust.
Pentru snitele:
6-8 felii de carne de porc (vita sau pui) de 1-1.5 cm
1 lingura de faina
1–2 oua
3 linguri de pesmet
sare, piper
Se spala si se curata legumele, apoi se taie cubulete dovlecelul, fasii inguste cartofii iar morcovul se da pe razatoare. Se calesc in ulei in urmatoarea ordine: morcovul pana se inmoaie, apoi fasiile de cartofi si in final cubuletele de dovlecel. Se stinge focul si se lasa sa se raceasca putin.
Intre timp intr-un vas incapator...
miercuri, 16 mai 2012
Aripi de curcan cu taitei de casa
Ingrediente:
3-4 aripi de curcan
2 oua
200 g faina
sare, piper, boia, oregano, sos de soia si alte condimente dupa gust.
Se framanta bine oul cu sarea si faina pana se obtine un aluat neted,
omogen si elastic.Se lasa sa se odihneasca 30 min. Se intinde aluatul cu ajutorul sucitorului intr-o foaie cat pot de
subtire, intr-o forma cat mai regulata (dreptunghiulara).Se taie mai
intai in fasii late de 5-6 cm, iar apoi se taie acestea in fasii mai
inguste de 2-3 cm. Se lasa la uscat 20-30 minute.
Se spala bine aripile de curcan, se condimenteaza si se rumenesc intr-o tigaie bine incinsa.
Aripile...
Abonați-vă la:
Postări (Atom)