Sarmalute

 Ingrediente:

• 1 kg fleica tocata
• 3 cepe medii
• 100 ml ulei (sau 2 linguri de untura)
• 3 linguri bulion
• 100 ml apa
• 150 g orez
• sare, piper, dafin si cimbru dupa preferinta
• foi de varza murata (aproximativ 40 jumatati de foaie medie de varza  murata)
• varza tocata

Se curata ceapa si se taie cubulete. Se pune la incins o tigaie incapatoare, se adauga uleiul. Se caleste ceapa pana devine aurie, se stinge cu bulionul si apa si se adauga sare si piper. Se lasa sa dea in clocot de cateva ori si se da deoparte.

Separat intr-un vas incapator se amesteca carnea tocata cu orezul, sosul de bulion pregatit anterior, se omogenizeza. Se ruleaza sarmalele astfel: se intinde in palma o foaie de varza, se aseaza o lingura de compozitie de carne si se ruleaza. Capetele se indeasa inauntru.

Se aseaza sarmalele pe un pat de varza tocata intr-o oala incapatoare. In functie de preferinte se poate adauga cimbru pe patul de varza tocata. Daca este nevoie sa se aseze sarmalele pe doua randuri, se aseaza intre randuri varza tocata.

Cand s-au infasurat toate sarmalele si s-au asezat in oala se acopera cu un strat de varza tocata, si in functie de cat de acra este varza se acopera fie cu apa fie cu zeama de varza. Dupa preferinte se adauga foi de dafin si se fierb aproximativ 1 ora la foc mediu.

Se mai dau la cuptor aproximativ 1 ora pana scad. Se servesc fierbinti alaturi de o tuica fiarta si dupa gust smantana si ardei iute.


Pofta mare!