Furnici in copac

Ingrediente:

• 400-500 g carne de porc tocata
•  6 linguri sos de soia
•  4 linguri sos de chilli dulce sau picant in functie de gust
•  2 morcovi
•  2 cepe (de preferat verzi)
•  200 g taitei subtiri
•  1 pahar de vin alb
•  1 lingura de malai
•  ulei de masline
•  sare 
•  piper

Carnea tocata se pune intr-un bol si se adauga peste aceasta sosul de soia, sosul chilli, malaiul si vinul si se da la rece timp de 30 de minute.
Intre timp, se curata si se rade morcovul. Se curata si se taie rondele cat mai mic ceapa si se pun deoparte. Intr-un vas separat se pune apa la fiert pentru taitei. Dupa ce a fiert apa, se opreste focul, se adauga taiteii si se lasa acoperiti timp de 5 minute, pana se inmoaie.

 

 Dupa cele 30 de minute, se pune tigaia la incins cu o lingura de ulei de masline. Se adauga carnea impreuna cu marinada si se lasa pana fierbe.
Cand incepe sa fiarba, se adauga morcovul si ceapa. Se fierbe pana scade sosul si se gateste foarte bine carnea Este posibil sa mai fie nevoie sa adaugam o cana de vin sau apa. 
Cand s-a facut carnea impreuna cu legumele, se adauga taiteii, se amesteca bine si se mai lasa 2 minute pe foc. Se serveste imediat.

Pofta mare!

Read More

Rulada campeneasca cu mere

Avand cateva mere ratacite prin frigider m-am gandit sa le folosesc intr-un desert simplu, rapid si gustos.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 250 ml iaurt
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de ulei
• 1 plic de praf de copt
• 250-300 g faina

Pentru umplutura:

• 4-6 mere mari
• 4 linguri de zahar
• 1 varf de lingurita de scortisoara

 Se amesteca toate ingredientele pentru aluat, adaugand la sfarsit faina pana cand aluatul devine omogen. Se lasa la rece aproximativ 30 minute.

Intre timp se spala si se curata merele. Se dau pe razatoare si se amesteca cu zaharul si scortisoara.

Se imparte aluatul in 4 parti egale si intinde, pe rand in foi dreptunghiulare. Se adauga umplutura de mere  pe latura cea mai lunga a foii spre margine si se ruleaza.

O forma dreptunghiulara (forma de cozonac) se unge cu putin ulei si se acopera cu hartie de copt. Se aseaza rulada in forma si se da la cuptor aproximativ 45 de minute, sau pana cand se rumeneste. Se repeta pasii si cu celelalte 3 parti de aluat.

 

Pofta mare!

Read More

Ciocanele de pui invelite in bacon

 Ingrediente:

• 12 ciocănele de pui
• 12 felii de bacon afumat
• zeama de la 1-2 lămâii, plus felii pentru servit
• 2 căței de usturoi, zdrobiți

Se spala si se cresteaza usor ciocanelele de pui. Se amesteca intr-un vas incapator, zeama de la lamaie, usturoiul zdrobit, sare si piper. Se adauga in vas ciocanelele si se dau la rece aproximativ 1-2 ore.

 Apoi se infasoară fiecare ciocanel intr-o felie de bacon, dupa care se asaza intr-o tava. Se stropesc cu zeama de lamaie. Se dau la cuptor 45-50 de minute, pana carnea se patrunde si baconul devine crocant.

Se servesc calde sau reci, stropite cu zeama de lamaie, cu pâine crocantă, langa o portie de cus-cus sau piure,  după preferință.
Pofta mare!

Read More

Orez cu mere la cuptor

Cand vremea de afara este foarte mohorata sau rece imi place sa prepar ceva cu scortisoara sau vanilie pentru a anima toata casa. De data aceasta am ales ceva cu scortisoara care sper sa va placa.

Ingrediente:

• 1 l lapte
• 400 g orez
• 8 linguri de zahar
• 50 g unt
• 6-8 linguri pesmet 
• 6-7 mere
• scortisoara
• 1 lamaie
• 5-6 linguri gem acrisor
• 3 albusuri

Se pune la fiert laptele, cand da in clocot se adauga orezul si se fierbe aprozimativ 20 minute. Se adauga 2 linguri de zahar si se mai fierbe 5 minute.

Intre timp se unge cu unt o tava termorezistenta si se acopera cu un strat gros de pesmet.
Se curata merele si se taie in felii subtiri. Se pun intr-un vas impreuna cu zeama de la lamaie, 3-4 linguri de zahar si un praf de scortisoara si se calesc pana se topeste tot zaharul.

Deasupra statului de pesmet se aseaza orezul fiert si se niveleaza cu o lingura, peste orez se adauga merele calite si gemul.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si 2-3 linguri de zahar pudra. Se toarna spuma peste mere. Si se da la cuptorul bine incins 30-40 minute sau pana se rumeneste uniform.

Pofta mare!

Read More

Foccacia

Ingrediente:

• 500 gr faina de grau
• 300 ml apa calduta
• un pliculet de drojdie
• 2 linguri ulei de masline
• un praf de sare

Se amesteca drojdia cu putina faina, putina apa calduta, un praf de zahar si un praf de sare si se lasa maiaua sa creasca timp de 15 minute. Se amesteca apoi restul de faina cu uleiul de masline si maiaua.
Se toarna treptat restul de apa calduta, si se amesteca continuu aluatul, pana se omogenizeaza. Trebuie sa rezulte un aluat omogen dar lipicios.

Se acopera cu un prosop curat si se lasa aluatul sa creasca aproximativ 30 minute.
Apoi se unge tava cu ulei si se pudreaza cu faina.Se toarna aluatul in tava, se unge cu foarte putin ulei de masline, si se presara oregano deasupra.

Se acopera tava si se mai lasa aluatul sa creasca inca 30-40 de minute. Apoi se inteapa aluatul cu furculita din loc in loc si se da tava la cuptor, pana se rumeneste si scobitoarea iese curata.

Se scoate tava din cuptor,  se acopera cu un prosop, pana cand se mai raceste putin focaccia. Se taie focaccia cat e inca destul de calduta si se serveste imediat.

Pofta mare!

Read More

Briose cu rom si fulgi de ciocolata

O alta aroma specifica sezonului rece este esenta de rom. Astazi am combinat-o cu fulgi de ciocolata pentru a rezulta niste briose pufoase si gustoase.

Ingrediente:

• 2 oua
• 200 g zahar
• 100 ml ulei
• 200 ml iaurt
• 200 g fulgi de ciocolata 
• esenta de rom
• 300 g faina
• 1 plic de praf de copt

Se bat spuma oualele cu zaharul pana se dizolva zaharul. Se adauga treptat uleiul (ca la  maioneza).

Se adauga iaurtul si se omogenizeaza bine compozitia. Se adauga fulgii de ciocolata si esenta de rom.

Se incorporeaza faina si praful de copt. Se toarna compozitia in tava speciala pentru briose, in care am asezat forme din hartie pentru briose,  aproximativ trei sferturi din inaltimea formelor.

Se coc la cuptorul bine incins aproximativ 25-30 minute, sau pana devin aurii.

Pofta mare!

Read More

Fursecuri cu vanilie si stafide

Nu sunt cele mai aratoase dintre fursecuri dar sunt foarte gustoase si extrem de usor de facut. 
Ingrediente:

• 1 ou
• 200g unt
• 150 g zahar pudra
• 100 g faina
• 2 pliculete zahar vanilat Bourboun
• 1 pliculet praf de copt 
• 1 pachet de stafide aurii

Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat fraged, omogen si nelipicios.

 Se formeaza in palme mici bilute care se aplatizeaza usor. 

Se aseaza fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins in prealabil aproximativ 10-15 minute.

 

 Eu le-am servit alaturi de o cana mare si fierbinte de ceai rosu cu boabe de cafea si stropit cu ciocolata, si au fost delicioase.

Pofta mare!

Read More

Umm Ali (Budinca de paine)

Ingrediente:

• 250 g paine uscata
• 1 l lapte
• fructe uscate (stafide, caise)
• nuci si fulgi de migdale in cantitatea dorita
• esenta de vanilie
• 2/3 cana zahar
• 1/2 cana smantana

Se pune la fiert laptele impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Se lasa sa dea in clocot.
Painea uscata se rupe in bucatele si se aseaza intr-o tava unsa cu unt.

 

Peste paine se toarna laptele si apoi se presara stafidele, caisele uscate, nucile si fulgii de migdale.
Se adauga deasupra smantana.

 Se da la cuptorul bine incins aproximativ 20-25 minute sau pana devine aurie. Se serveste la temperatura camerei.

Pofta mare!

Read More

Sos thailandez dulce iute

Ingrediente:

• 6-8 ardei iuti uscati;
• 200 ml apa;
• 50 gr zahar;
• 1 lingura amidon;
• 2 catei usturoi;
• 50 ml otet de orez;
• 1/2 lingurita sare.

Se curata partial ardeii de samburi (cu cat vor fi mai multi samburi cu atat va fi mai picant). Se adauga apa fierbinte peste ardei si se lasa asa aproximativ 15 minute.

Se scurg de apa ardeii si se piseaza impreuna cu usturoiul pana se obtine o pasta.
Se pune la fiert apa impreuna cu otetul si zaharul. Se amesteca pana se dizolva zaharul apoi se adauga pasta de ardei. Se fiarbe aproximativ 2-3 minute. Se adauga amidonul dizolvat in 3 linguri apa rece si se fierbe pana cand sosul se ingroasa.

Se lasa la racit, apoi se poate servi la diferite preparate.
Pofta mare!

Read More

Melcisori cu scortisoara si nuca

In perioada de iarna ma simt inspirata sa folosesc anumite ingrediente pe care in mod normal nu le folosesc decat foarte rar. Ma refer la scortisoara, mirosul de scortisoara in casa in perioada de iarna ma incanta. 

Ingrediente:

• 1 pachet de aluat fraged
• 200-300 de nuci maruntite
• 200 g unt
• 100 g zahar pudra
• 2-3 lingurite de scortisoara

Se lasa la dezghetat pachetul de aluat cat sa se poata lucra cu el. Intr-un vas se amesteca untul cu zaharul si scortisoara. 

  

Se intinde foaia de aluat pe spatiul de lucru. Se intinde peste aluat compozitia de scortisoara. Deasupra se presara nuca. Se ruleaza si se taie ruloul in felii groase de aproximativ 2 cm.

Se aseaza melcisorii in tava tapetata cu hartie de copt lasand distanta intre ei pentru ca vor creste putin la copt. Se dau la cuptorul incins aproximativ 20-30 minute sau pana se rumenesc.

Se servesc calzi, alaturi de o cana de ceai si o carte buna.

Pofta mare!

Read More

Chifetelute de pui cu sos de ananas

O reteta neobisnuita de chiftelute care merita incercata!

Ingrediente:

Chiftelute:

•  500 gr carne de pui tocata
• 1 cartof fiert
• 1 ceapa medie rosie
• 1 ou
• 2 linguri sos de soia
• putin ghimbir
• sare si piper

 Sos:

• 1 cutie compot de ananas
• 3 linguri sos de soia
• putin ghimbir
• 3 linguri zahar
• 3 linguri otet balsamic
• 1 lingura amidon

 Pentru chiftelute se amesteca bine carnea impreuna cu cartoful pisat ca pentru piure, ceapa data pe razatoare, oul, ghimbirul, sosul de soia si sare si piper dupa gust. Se formeaza chiftelute mici cu mainile, si se prajesc la foc mediu, pana se rumenesc. 

 Intre timp se pregateste sosul. Intr-o tigaie adanca, se pune zeama de la ananas si zaharul si se lasa pana cand se topeste zaharul.

 Se adauga amidonul si se amesteca continuu pana cand se dizolva, apoi se adauga chiftelutele, ananasul cubulete si restul ingredientelor. Se lasa la foc mediu pana cand totul se caramelizeaza.

Pofta mare!

Read More

Briose cu portocale

Mania brioselor revine.
De data aceasta cu arome specifice sezonului de iarna. Astazi va propun briose cu portocale.

Ingrediente:

• 2 oua
• 200 g zahar
• 100 ml ulei
• 200 ml iaurt
• coaja de la 2 portocale
• esenta de portocale
• 300 g faina
• 1 plic de praf de copt

Se bat spuma oualele cu zaharul pana se dizolva zaharul. Se adauga treptat uleiul (ca la  maioneza).

Se adauga iaurtul si se omogenizeaza bine compozitia. Se adauga coaja de la portocale data pe razatoarea fina si esenta de portocale.

Se incorporeaza faina si praful de copt. Se toarna compozitia in tava speciala pentru briose, in care am asezat forme din hartie pentru briose,  aproximativ trei sferturi din inaltimea formelor.

Se coc la cuptorul bine incins aproximativ 25-30 minute, sau pana devin aurii. Se servesc simple sau alaturi de o cana din ceaiul favorit.

Pofta mare!

Read More

Tarta cu mac si pere

O prajitura cu un gust deosebit de aromat si foarte inedit.
Ingrediente:
Aluat:

• 250 g faine
• 120 g unt
• 2 linguri apa rece
• 1 ou
• 2 linguri cu zahar

Umplutura:

• 300g mac
• 200 ml lapte
• 100 g zahar
• 2 oua
• 5 pere proaspete
• esenta de vanilie

Se amesteca faina cu untul, zaharul pana se omogenizeaza aluatul. Se adauga oul batut in prealabil, cele 2 linguri de apa si se amesteca bine. Se da la frigider pentru 30 de minute.

 Se spala macul cu grija. Intr-un vas se pune laptele pe foc mic, se adauga macul, oualele batute si zaharul.

 

Se lasa la fiert, amestecand din cand in cand, pana este absorbit tot laptele. La sfarsit se adauga esenta de vanile, se stinge focul si se lasa la racit

Se tapeteaza cu faina o tava de tort cu fund detasabil. Se intinde o foaie de aluat si se acopera fundul formei precum si marginile. Se inteapa din loc in loc aluatul si se da la cuptorul bine incins 15-20 minute.

 

Se spala si se curata perele. Peste aluatul de tarta se adauga umplutura de mac si feliile de pere. Se mai coace aproximativ 30-40 minute.

Pofta mare!

Read More

Spaghete cu hamsii

Pentru cei care s-au saturat de clasicele spaghete cu branza sau spaghete cu sos rosu va propun azi ceva simplu, rapid si inedit.

Ingrediente:

• 1 ceapa mica
• 3 linguri de ulei masline
• 10-15 hamsii proaspete
• 2 linguri bulion
• sofran, sare, piper
• spaghete

Se pun la fiert spaghetele intr-un vas incapator.

 Separat se caleste ceapa tocata cat mai marunt in uleiul de masline. Cand ceapa devine aurie se adauga hamsiile. 

Cand s-au rumenit hamsiile se adauga condimentele si bulionul si se mai lasa la foc moderat aproximativ 5-10 minute. Intre timp se strecoara spagetele si se pun in farfurii. Deasupra se aseaza hamsiile si sosul rezultat.

Pofta mare!

Read More

Tarta rustica cu prune

Prunele alaturi de pere, gutui si dovleac sunt reprezentative pentru toamna asa ca azi va propun o tarta.
Ingrediente:

Aluat:

• 250 ml iaurt
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de ulei
• 1 plic de praf de copt
• 250-300 g faina

Umplutura:

• 1 kg prune
• 4 linguri zahar pudra
• suc de lamaie

Se spala si se curata de samburi prunele. Se pun intr-un vas incapator impreuna cu zaharul si sucul de lamaie.
Intre timp se pregateste aluatul.

Intr-un castron se amesteca iaurtul impreuna cu zaharul, uleiul, praful de copt si faina pana de omogenizeza.
Se da la rece 30 minute. Se unge o forma de tarta cu unt sau ulei si se tapeteaza cu putina faina. Se intinde aluatul in forma si deasupra se adauga fructele.

Se da la cuptorul bine incins aproximativ 40 minute, sau pana se rumeneste. Se serveste simpla sau alaturi de o cupa de inghetata de vanilie sau cu caramel si nuci.


Pofta mare!

Read More

Aripioare picante la cuptor

Reteta de aripioare picante este rapida, gustoasa si reprezinta alegerea ideala atunci cand timpul nu iti permite sa petreci prea multa vreme in bucatarie. 
Ingrediente:

• 1.5 kg de aripioare de pui
• 3 catei de usturoi striviti
• 2 linguri de ulei de masline
• 3 linguri de otet de mere
• o lingura de boia
• o lingura de sos Worcestershire 
• 2 lingurite de miere
• 2 lingurite de sare
• 4 linguri de sos picant de chilli
• piper boabe dupa gust

 

  Se spala si se taie aripile de pui. Se pun la marinat la rece timp de aproximativ patru ore intr-un amestec realizat din usturoi, ulei de masline, otet de mere, sos Worcestershire si sos picant de chilli, sare, miere si piper boabe.

Aoi se  pun aripioarele la copt intr-o tava  impreuna cu sosul de la marinata si se tin la cuptor aproximativ 30 de minute. Cand s-au rumenit se scot aripioarele din cuptor si se servesc calde sau reci, simple sau in combinatia preferata cu diverse salate ori garnituri.

Pofta mare!

Read More

Chec cu lamaie si glazura de caramel

Ingrediente:

• 250 g zahar
• 4 oua
• 300 ml lapte
• 150 ml ulei
• 3 pliculete zahar vanilat
• 2 lamai
• 300-400 g faina
• 1 pliculet de praf de copt
• 1 plic glazura caramel

Se omogenizeaza bine zaharul impreuna cu oualele. Se adauga treptat laptele, uleiul si zaharul vanilat. Se incorporeaza faina si praful de copt iar la final se adauga zeama de la cele 2 lamai.

 Se tapeteaza cu hartie de copt 2 forme pentru chec. Se imparte compozitia in doua parti egale si se umplu formele. Se dau la cuptor incins 45-55 minute, sau pana se rumenesc.

 Cand se racesc complet se acopera cu glazura de caramel preparata conform instructiunilor de pe plic si se dau 2 ore la rece. 

Pofta mare!

Read More