Dulceata de cirese galbene

 Ingrediente:

• 4 kg cirese galbene
• 2-3 kg zahar (in functie de cat de dulci sunt fructele)

Fructele se spala si se curata de codite, apoi se scot samburii cu un aparat special.

Ciresele fara samburi se pun in oala de fierbere. Se adauga zaharul pe masura ce se adauga fructele. Se pune la fiert la foc potrivit aproximativ o ora.

Se amesteca din cand in cand si se culege spuma formata deasupra cu o spumiera. Cand dulceata este gata se i-a oala de pe foc si se lasa putin la racit. Se toarna dulceata in borcane cu filet.

Se depoziteaza in camara pana este timpul sa preparam bunatati cu dulceata, sau sa ne delectam cu ceva dulce.

Pofta mare!

Read More

Marbled Muffins

 Mania brioselor loveste din nou 
Ingrediente:

• 3 oua
• 200 g zahar
• 150 ml ulei
• 300 g iaurt
• 400 g faina
• 1 plic praf de copt
• 1-2 pliculete zahar vanilat
• 100 g stafide
• zeama de la o portocala
• cacao

Se bat spuma oualele cu zaharul pana se dizolva zaharul. Se adauga treptat uleiul (ca la  maioneza). Se adauga iaurtul si se omogenizeaza bine compozitia. Se incorporeaza faina, zaharul vanilat si praful de copt, iar la final se adauga zeama de portocala.
Optional se pot adauga fulgii de ciocolata sau stafide in compozitie. Aluatul se imparte in doua parti aproximativ egale. Se adauga cacao in una din parti, cealalta parte ramane simpla.

Se toarna compozitia in tava speciala pentru briose, care a fost in prealabil unsa cu ulei, aproximativ trei sferturi din inaltimea formelor, alternand compozitia de cacao si cea de vanilie.
Se coc la cuptorul bine incins aproximativ 25-30 minute, sau pana devin aurii.

 Pofta mare!

Read More

Tagliatelle cu fructe de mare

Ingrediente:

• 200 g de paste
• 200 g de fructe de mare congelate
• 1-2 caţei usturoi
• 1 ardei iute
• 1 lingură unt
• ulei de măsline
• 1-2 pahare cu vin alb
• sare
• piper

  

Se fierb pastele intr-un vas incapator. După fierbere se amestecă cu o lingură de ulei de măsline pentru a nu se lipi intre ele.
Intr-o tigaie mare se incinge puţin ulei de masline si se caleste usturoiul, ardeiul iute tăiat mărunt. Fructele de mare daca sunt congelate, se oparesc cateva minute la foc mic. 

Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi şi ardei iute şi se calesc puţin, se adauga sare şi piper. Se sting cu un pahar de vin alb si se lasă să scada putin vinul.La sfărşit se adaugă pastele si putin patrunjel tocat cat mai marunt.

Pofta mare!

Read More

Briose cu lamaie

Am dat in mania brioselor de o perioada si cred ca vor urma mai multe retete  , sper cel putin una intre ele sa fie pe gustul fiecaruia.

Ingrediente:

• 2 oua
• 200 g zahar
• 150 ml ulei
• 300 ml iaurt
• zeama de la o lamaie
• 400 g faina
• 1 plic de praf de copt
• 100 g fulgi de ciocolata (optional)

Se bat spuma oualele cu zaharul pana se dizolva zaharul. Se adauga treptat uleiul (ca la  maioneza). Se adauga iaurtul si se omogenizeaza bine compozitia. Se incorporeaza faina si praful de copt, iar la final se adauga zeama de lamaie.

Optional se pot adauga fulgii de ciocolata in compozitie.
Se toarna compozitia in tava speciala pentru briose, care a fost in prealabil unsa cu ulei, aproximativ trei sferturi din inaltimea formelor.
Se coc la cuptorul bine incins aproximativ 25-30 minute, sau pana devin aurii.

 

Pofta mare!

Read More

Cartofi copti

O noua prezentare a clasicului cartof copt.

Ingrediente:

• cartofi
• unt
• ulei de masline
• sare, piper
• smantana
• patrunjel

Se curata cartofii de coaja (daca sunt cartofi noi se spala doar). Se taie in felii, dar nu complet. Se aseaza cartofii in vasul de copt, rasfirand usor feliile. Se adauga sare, piper, putin ulei de masline.

 Se coc in cuptorul bine incins aproximativ 50 minute. Se verifica daca s-au copt cu ajutorul unei furculite.
Cand sunt gata, se scot din cuptor, se adauga fasii subtiri de unt, smantana dupa gust si patrunjelul.

Pofta mare!

Read More

Clatite Banatene

Ingrediente:

• 10 clatite
• 250 g branza de vaci
• 5 oua
• 250 g zahar
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 200 ml smantana
• stafide

Branza se amesteca cu un ou intreg, 50 de grame de zahar, stafidele si un plic de zahar vanilat. Se umplu clatitele cu amestecul de branza si se impacheteaza ca sarmalele. Se aseaza intr-un vas termorezistent uns cu unt.
Se separa ouale, galbenusurile se mixeaza cu un plic de zahar vanilat, 80 de grame de zahar si smantana.

Crema de galbenusuri si smantana Se toarna peste clatite si se introduc in cuptorul preincalzit. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga restul de 120 de grame de zahar si se continua baterea pana la completa dizolvare.

 
Dupa aproximativ 10 minute, cand crema de galbenusuri s-a inchegat pe margini, se scoate vasul din cuptor si se monteaza rapid pe deasupra bezeaua. Se reintroduc in cuptor pana se caramelizeaza bezeaua.

Pofta mare!

Read More

Berry Mix Smoothie

Caldura si-a reintrat in drepturi, si azi va propun o alternativa sanatoasa de a ne racori.
Ingrediente:

• 200 ml lapte
• 50-100 ml smantana
• 2-4 linguri de zahar (sau 2-3 linguri de miere)
• 200-250 g fructe de padure

Se adauga toate ingredientele in blender si se mixeaza. Daca laptele si fructele nu sunt reci, se poate adauga si gheata in blender.

Pofta mare!

Read More

Focaccina con frutti di bosco

Sau altfel spus briose cu vanilie si fructe de padure .

Ingrediente:
(pentru 12 bucati)

• 3 oua
• 150 m zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 75 ml ulei
• 350 g faina
• praf de copt
• fructe de padure

Se amesteca oualele intregi impreuna cu zaharul si zaharul vanilat pana devin spuma. Se adauga uleiul in fir subtire, ca la maioneza si se amesteca pana s-a incorporat total.

 

Se adauga apoi faina si praful de copt. La final se adauga fructele de padure.
Forma speciala pentru briose fie se tapeteaza cu hartie speciala fie se unge cu unt (ulei) si se tapeteaza cu faina. 

Se imparte aluatul in forme astfel incat doar trei sferturi din forma sa fie plina cu compozitie. Se dau la cuptorul incins in prealabil aproximativ 25-35 minute.

Pofta mare!

Read More