Tarta cu cirese

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 350 g faina
• 1/2 lingurita sare
• 2 linguri zahar
• 220 g unt rece, taiat in cubulete
• 100 ml apa rece

Pentru umplutura:

•  500 g cirese fara samburi
• 150 g zahar
• 2 -3 lingurite amidon
• un praf de sare
• 1 lingura suc de lamaie
• zahar vanilat
• 25g unt taiat in bucatele

Pentru aluat se amesteca faina cu sarea si zaharul, apoi se adauga untul rece si se framanta cu degetele pana cand aluatul capata aspectul unui pesmet grunjos. 

Se adauga treptat apa rece si se amesteca pana cand aluatul incepe sa se inchege. Se imparte-l in doua (3 sferturi cu 1 sfert) si se formeaza doua bile de aluat. Bilele se aplatizeaza, se invelesc in folie alimentara si se  dau la frigider pentru o ora.

Se spala si se curata de samburi ciresele. Se pun ciresele intr-un bol impreuna cu zaharul, amidonul, sarea, zeama de lamaie, zaharul vanilat si amesteca usor astfel incat fructele sa fie acopereite de toate ingredientele. Se lasa sa stea asa 10-15 minute la frigider.

Se intinde bila mai mare de aluat intr-o foaie mai mare decat tava de tarta folosita. Se intinde foaia de aluat in tava si se da la rece.

Se intinde a doua bila  si se taie in fasii de aproximativ 1-1.5 cm. Se aseaza fasiile pe o tava acoperita cu folie alimentara si se dau la frigider.

Se incinge cuptorul si se asambleaza tarta. 

Tava cu aluat se scoate din frigider, se adauga umplutura de cirese. Peste cirese se taie untul in bucatele mici.

Se acopera cu fasiile de aluat pregatite incercand sa se formeze un fel de grilaj din ele deasupra placintei. Se unge suprafata cu ou si presara putin zahar. Se da placinta la cuptor timp de aproximativ 45 minute, pana cand aluatul se rumeneste. Cand este gata, se  lasa placinta sa se raceasca timp de cel putin o ora inainte sa  se felieze.

Pofta mare!