Dulceata de smochine

Ingrediente:

• 50-80 de smochine in functie de marime (astfel incat sa iasa o farfurie adanca plina cu varf)
•  1 kg zahar
•  250 ml apa
•  2 lamai

Se spala bine smochinele, se taie coditele si se lasa la uscat pe un prosop de hartie. Intre timp se prepara un sirop din zahar si apa, si  se adauga zeama de la doua lamaie. Se pun apoi smochinele in sirop si lasa sa fiarba, la foc mic, aproximativ 30 de minute.

Sau pana s-a inchegat siropul. Se amesteca din cand in cand cu grija pentru a nu sfarama fructele.
Dupa ce se opreste focul se lasa putin la racit, si apoi se toarna in borcane bine spalate si uscate care se sigileaza cu capac.

Pofta mare!

Read More

Salata la minut

Satula de mancarea gatita dar totusi dorind sa mananc ceva, m-am hotarat sa-mi fac o salata la "minut", cu ce aveam prin frigider. Si a iesit delicioasa.
Ingrediente:

• 1 ou fiert tare
• 4-5 feliute de prosciutto
• 2 felii de branza (telemea sau feta)
• 1 ardei gras
• 2 rosii
• 1 catravete

 Se curata oul de coaja, se spala bine legumele si se taie dupa preferinte, feliiute, cubulete, rondele.
Se adauga toate intr-un bol incapator si deasupra se rup feliile de prosciutto.

Se adauga un dresing de otet balsamic cu putin ulei de masline, sare, piper si putin patrunjel. Si se servesta cu 2-3 felii de paine prajita.
Pofta mare!

Read More

Dulceata de caise

Sezonul dulceturilor este in toi, si din camara nu putea lipsi dulceata de caise.

Ingrediente:

• 4 kg caise fara samburi
•  4 kg zahar 

Se spala bine fructele si se scot samburii. Se pun fructele intr-un vas incapator si se toarna deasupre zaharul. Pentru ca fructele nu prea lasa zeama, se lasa amestecul cateva minute pana se formeaza un pic de sirop pe fundul vasului si abia apoi se pune pe foc mic. Se amesteca cu grija dulceata pentru a nu sfarama fructele. Periodic se ia spuma formata la suprafata astfel incat dulceata sa ramana curata.

Cand dulceata s-a legat, se ia oala de pe foc si se lasa putin la racit. Se toarna dulceata in borcane cu filet. Se depoziteaza borcanele in camara pana este timpul sa preparam bunatati cu dulceata.

Pofta mare!

Read More

Ciorba de vara

O ciorba racoritoare, gustoasa si nutritiva care se serveste mai mult rece in zilele toride de vara.
Ingrediente:

• 1 ceapa uscata  
• 3 ardei
• 2 morcovi
• 1 dovlecel
• 300 g de fasole verde 
• 3-4 de cartofi noi
• 4-5 rosii
• sare, delicat, patrunjel

 

Se spala legume si se curata de coaja. Cartofii si dovlecelul se taie cuburi, morcovii rondele, ceapa ineluse. Ardeii cubulete, iar fasolea verde se rupe bucatele.
Intr-o oala, se calesc usor ceapa, ardeii, morcovii. Se adauga cubuletele de dovlecel. Se adauga apa, sare si delicat si se lasa la fiert. Cand da in clocot se adauga fasolea verde si se lasa iar pana da in clocot si apoi se pun cartofii. Dupa vreo 5 minute se pun rosiile taiate bucatele. Se mai lasa la fiert vreo 10-15 minute.  Se serveste cu patrunjel verde tocat si smantana (optional dupa preferinte).

Pofta mare!

Read More

Tarta de vara cu caise

Ceva dulce dar racoritor pentru toata familia.

Ingrediente:
Pentru blat:

• 300 g faina
• 1 ou
• 1 galbenus de ou
•  150 g de unt
• 1 lingurita praf copt
• sare
  

 Pentru crema:

• 10-12 caise
• 500g branza de vaci
• 100ml smantana dulce
• 3 oua
• 4 linguri de zahar
• 2 pliculete zahar vanilat

Se amesteca faina cu praful de copt, si varful de sare. Se formeaza o adancitura in mijloc unde se toarna oualele. Se framanta toate ingredientele si se adauga treptat cubulete de unt. Se acopera aluatul si se da la rece 30 minute. Apoi se intinde aluatul intr-o forma rotunda, unsa si tapetata cu hartie de copt. Se inteapa cu furculita din loc in loc si se coace la foc mediu aproximativ 10-15 minute. 

Intre timp se amesteca branza de vaci cu smantana, zaharul si zaharul vanilat. Se incorporeaza oualele unul cate unul in compozitie, care se toarna apoi peste blat. Se aseaza jumatatile de caise spalate peste crema de barnza si se da la cuptor 40-45 minute.

Pofta mare!

Read More