Dulceata de smochine

Ingrediente: 50-80 de smochine in functie de marime (astfel incat sa iasa o farfurie adanca plina cu varf)  1 kg zahar  250 ml apa  2 lamai Se spala bine smochinele, se taie coditele si se lasa la uscat pe un prosop de hartie. Intre timp se prepara un sirop din zahar si apa, si  se adauga zeama de la doua lamaie. Se pun apoi smochinele in sirop si lasa sa fiarba, la foc mic, aproximativ 30 de minute. Sau pana s-a inchegat siropul. Se amesteca din cand in cand cu grija pentru a nu sfarama fructele. Dupa ce se opreste focul se lasa putin la racit, si apoi se toarna...

Read More

Salata la minut

Satula de mancarea gatita dar totusi dorind sa mananc ceva, m-am hotarat sa-mi fac o salata la "minut", cu ce aveam prin frigider. Si a iesit delicioasa. Ingrediente: 1 ou fiert tare 4-5 feliute de prosciutto 2 felii de branza (telemea sau feta) 1 ardei gras 2 rosii 1 catravete  Se curata oul de coaja, se spala bine legumele si se taie dupa preferinte, feliiute, cubulete, rondele. Se adauga toate intr-un bol incapator si deasupra se rup feliile de prosciutto. Se adauga un dresing de otet balsamic cu putin ulei de masline, sare, piper si putin patrunjel. Si se servesta cu 2-3 felii...

Read More

Dulceata de caise

Sezonul dulceturilor este in toi, si din camara nu putea lipsi dulceata de caise. Ingrediente: 4 kg caise fara samburi  4 kg zahar  Se spala bine fructele si se scot samburii. Se pun fructele intr-un vas incapator si se toarna deasupre zaharul. Pentru ca fructele nu prea lasa zeama, se lasa amestecul cateva minute pana se formeaza un pic de sirop pe fundul vasului si abia apoi se pune pe foc mic. Se amesteca cu grija dulceata pentru a nu sfarama fructele. Periodic se ia spuma formata la suprafata astfel incat dulceata sa ramana curata. Cand dulceata s-a legat, se ia oala...

Read More

Ciorba de vara

O ciorba racoritoare, gustoasa si nutritiva care se serveste mai mult rece in zilele toride de vara. Ingrediente: 1 ceapa uscata   3 ardei 2 morcovi 1 dovlecel 300 g de fasole verde  3-4 de cartofi noi 4-5 rosii sare, delicat, patrunjel   Se spala legume si se curata de coaja. Cartofii si dovlecelul se taie cuburi, morcovii rondele, ceapa ineluse. Ardeii cubulete, iar fasolea verde se rupe bucatele. Intr-o oala, se calesc usor ceapa, ardeii, morcovii. Se adauga cubuletele de dovlecel. Se adauga apa, sare si delicat si se lasa la fiert. Cand da in clocot se adauga...

Read More

Tarta de vara cu caise

Ceva dulce dar racoritor pentru toata familia. Ingrediente: Pentru blat: 300 g faina 1 ou 1 galbenus de ou  150 g de unt 1 lingurita praf copt sare  Pentru crema: 10-12 caise 500g branza de vaci 100ml smantana dulce 3 oua 4 linguri de zahar 2 pliculete zahar vanilat Se amesteca faina cu praful de copt, si varful de sare. Se formeaza o adancitura in mijloc unde se toarna oualele. Se framanta toate ingredientele si se adauga treptat cubulete de unt. Se acopera aluatul si se da la rece 30 minute. Apoi se intinde aluatul intr-o forma rotunda, unsa si tapetata cu hartie de copt....

Read More