Dulceata de gutui

Toamna se culeg roadele cum spunea Demostene Botez ( Mere, pere in panere, /Prune bune si alune, /Si gutui amarui, /Cu puf galben ca de pui) si ce poate fi mai gustos si parfumat decat o dulceata de gutui

Ingrediente:

• 1 kg zahar
• 1 cana cu apa
• 1 kg gutui coapte si parfumate
• 1 lingura de zeama de lamaie

Se aleg gutui bine coapte, mari, sanatoase. Se pune zaharul cu apa pe foc mic, pana cand se topeste zaharul, apoi se mareste flacara, pana se leaga siropul. 

Intre timp, se curata gutuile de coajasi se scoate cotorul, apoi se taie cubulete. Cand siropul este bine legat, se ia cratita de pe foc, se adauga gutuile si se lasa 10 minute, apoi se pun la fiert, la foc iute.
Cand dulceata este aproape gata, se adauga sucul de lamaie. 

Se lasa pe foc, pana cand se leaga bine. Cand s-a racit suficient, se pune in borcane sterilizate, care se inchid ermetic.

Se poate folosi in diverse retete de prajituri sau se poate servi ca atare langa o ceasca de ceai fierbinte intr-o zi friguroasa de toamna.

Pofta mare!