Dulceata de gutui

Toamna se culeg roadele cum spunea Demostene Botez ( Mere, pere in panere, /Prune bune si alune, /Si gutui amarui, /Cu puf galben ca de pui) si ce poate fi mai gustos si parfumat decat o dulceata de gutui Ingrediente: 1 kg zahar 1 cana cu apa 1 kg gutui coapte si parfumate 1 lingura de zeama de lamaie Se aleg gutui bine coapte, mari, sanatoase. Se pune zaharul cu apa pe foc mic, pana cand se topeste zaharul, apoi se mareste flacara, pana se leaga siropul.  Intre timp, se curata gutuile de coajasi se scoate cotorul, apoi se taie cubulete. Cand siropul este bine legat, se ia...

Read More

Sos picant de gogosari

Ingrediente: 3 kg de gogosari 1 kg ceapa ardei iute (dupa gust) 1 cana ulei 3/4 cana otet 1.5 cana zahar 5 linguri de sare 1 l suc de rosii Se spala si se curata gogosarii, apoi se taie in felii subtiri. Se curata si se toaca cubulete ceapa. Intr-un vas incapator se pune la calit in ulei ceapa. Cand devine translucida se adauga sarea, zaharul, otetul, ardeii iuti si gogosarii si sucul de rosii. Se lasa la foc mic 10 minute. Se da apoi aproximativ 2 ore la cuptor. Cand a sosul a scazut suficient se opreste focul si se lasa la racit. Se pune in borcane inchise ermetic si se depoziteaza...

Read More

Castraveti si gogosari murati

A inceput sezonul rece si o data cu venirea frigului ne punem la punct camara, cu dulceturile facute in timpul verii, zarzavat si sosuri diverse, si muraturi. Ingrediente: Pentru otet mai avem nevoie de: 4 l otet 1 kg sare pentru muraturi 1 punga de boabe de piper 1 punga boabe de mustar 1 punga de boabe de enibahar 1 punga de foi de dafin cateva linguri de zahar. Pentru gogosari: 10 kg gogosari  mari si frumosi 1 kg morcov 1 conopida mare 1 telina mare   Se curata si se spala bine gogosarii, se taie felii. Se curata morcovul, telina si conopida. Se taie felii in ling morcovii,...

Read More