Porc in sos dulce-acrisor

 Ingrediente:

• 400 g carne de porc (felii subtiri)
• 100g faina
• 80 g untura
• 1 catel usturoi
• 1 ceapa medie
• 2 ardei iuti
• 8 castraveti
• 4 rosii
• 2 linguri zahar
• 2 linguri otet
• 4 linguri sos soia
• ulei pentru prajit
• sare, piper

Feliile de carne se trec prin faina, se pajesc cateva secunde intr-o tigaie cu ulei bine incins si se pune deoparte pe hartie absorbanta.

Intr-o alta tigaie se pune la incins unlei, se caleste usor usturoiul tocat, se adauga apoi ceapa curatata si taiata julien, ardeii iuti si castravetii curatati si taiati fasiute subtiri, rosiile taiate cubulete si fasiile de carne.
Se adauga zaharul, otetul, sosul de soia si un praf de sare si piper.

 

 Se pune tigaia pe foc mare si se lasa pana preparatul incepe sa dea in clocot 5-10 minute. Se ia de pe foc si se lasa 5 minute sa se odihneasca. Se serveste in castonele, asezat pe un pat de orez fiert.

 

 Pofta mare!

Read More

Mancare de praz

 Ingrediente:

3-4 fire de praz

3-4 linguri de ulei de masline

100 grame de masline

1-2 linguri de pasta de tomate

200 ml apa

delicat, sare si piper dupa gust

Se curata prazul, se spala si se taie in bucati de 2-3 centimetri. Intr-un vas se pune uleiul la incins, apoi adauga prazul. Se caleste putin, adaugand un varf de sare deasupra si amestecand continuu. Dupa cateva minute se adauga maslinele si apa (care poate fi inlocuita cu supa de legume ) si se lasa la fiart 10 minute.

Cand prazul este aproape fiert, se adauga bulionul si se mai  fiarb impreuna aproximativ 10 minute. 

Se potriveste de sare si piper, si dupa gust se poate aduga putin delicat. Se da la cuptor aproximativ 30 minute sau pana cand scade sosul.

Pofta mare!

Read More

Fursecuri cu lamaie

Ingrediente:

• 1 ou
• 200g unt
• 150 g zahar pudra
• 100 g faina
• 1 pliculete zahar vanilat 
• zeama de la o lamaie mare
• 1 pliculet praf de copt

Se procedeaza ca aici.
Se amesteca toate ingredientele pana se obtine un aluat fraged, omogen si nelipicios. Se intinde aluatul pe planseta data cu faina intr-o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Se taie diferite forme haioase .

Se aseaza fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul incins in prealabil aproximativ 10-15 minute.

Pofta mare!

Read More

Ciorba de peste

Ingrediente:

• 350-400 gr peste (biban de mare, halibut, dorada)
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 2 ardei grasi mari
• 100 ml bulion
• 1 rosie coapta
• 1/4 legatura patrunjel
• 1 fir leustean (sau marar)
• 2 linguri ulei
•  1 l bors
• leustean

Se curata si se spala pestele, se taie in bucati potrivite.  Legumele se taie in bucatele mici si se pun la fiert. Rosiile se oparesc si se curata de coaja apoi se dau prin razatoare si se pun la fiert. Cand legumele sunt aproape fierte se pune borsul si se sareaza dupa gust. Cand clocoteşte ciorba, se adaugă bucăţile de peşte impreună cu capul şi se fierb circa 20-30 minute, pană cand se inmoaie. Carnea este fiarta atunci cand furculita intră cu uşurinţă in carne. Seopreste focul si se adauga leustean tocat marunt.

Pofta mare!

Read More

Spata de porc cu sos de ananas

 Ingrediente:

• 600 g spata porc
• 250 g ananas din conserva
• 1-2 ardei gras
• 1 ceapa medie
• 1-2 catei usturoi
• 2 linguri pasta de tomate
• 100 g zahar
• 2 lingurite sos soia
• 2 linguri amidon
• sare, piper dupa gust.

Se spala si se taie carnea in cubulete, care se marineaza 30 minute intr-un amestec format din: usturoi tocat, sare, piper, sos soia si 1 lingura amidon. Se taie ceapa julien, ardeii fasiute si ananasul cubulete. Se prajeste pe ambele parti, se adauga treptat, ceapa, ardeii si la sfarsit ananasul.

 Sosul se realizeaza prin caramelizarea zaharului, care se stinge cu sucul de ananas ramas in conserva, suc peste care s-a adaugat 1 lingura de amidon.
Adaugam sosul peste legumele calite si cubuletele de carne si lasam sa fiarba la foc mediu 5 minute. Se adauga pasta de tomate si mai lasam la fiert inca 5-7 minute.
Se serveste cald pe un pat de orez fiert.

Pofta mare!

Read More