Aripi de curcan cu taitei de casa

Ingrediente:

• 3-4 aripi de curcan
• 2 oua
• 200 g faina
• sare, piper, boia, oregano, sos de soia si alte condimente dupa gust.

Se framanta bine oul cu sarea si faina pana se obtine un aluat neted, omogen si elastic.Se lasa sa se odihneasca 30 min. Se intinde aluatul cu ajutorul sucitorului intr-o foaie cat pot de subtire, intr-o forma cat mai regulata (dreptunghiulara).Se taie mai intai in fasii late de 5-6 cm, iar apoi se taie acestea in fasii mai inguste de 2-3 cm. Se lasa la uscat 20-30 minute.

Se spala bine aripile de curcan, se condimenteaza si se rumenesc intr-o tigaie bine incinsa.
Aripile se transfera intr-o tava termorezistenta, se adauga putin ulei si sos de soia si se da la cuptor.
In paralel se pune la fiert o oala incapatoare cu un varf de sare si cand da in clocot se adauga taiteii, si se fierb 10 minute, sau pana se ridica la suprafata apei. Se strecoara si se adauga in tava cu aripioare. Se mai coc aproximativ 15 minute.

Pofta mare!

Read More

Supa de pui cu galuste

 Ingrediente: 

• un pui 
• 2 morcovi  
• 1 pastarnac  
• 2 cepe  
• 2oua  
• gris  
• sare
• o legatura patrunjel 

Se spala bine puiul si se pune la fiert excluzand pulpele si aripile, impreuna cu legumele curatate si spalate. 
Se urmareste sa se ia spuma si se adauga in timpul fierului un praf de sare.
Dupa fierbere se scot cepele si pastarnacul si se reduce focul.Intre timp se prepara galustele din oua, gris si sare.

 

Consistenta galustelor sa nu fie nici prea moale nici prea tare. Se separa albusurile de galbenusuri, albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Apoi se adauga treptat si in ploaie grisul, pana consistenta amestecului devine mai tare. Se incorporeaza galbenusurile si daca este nevoie mai adaugam foarte putin gris.
Aceasta compozitie se pune cu o lingurita in supa, iar pentru a se desprinde mai usor galustele de lingurita - aceasta se inmoaie in supa fierbinte!
Se acopera cu un capac si se lasa la fiert pana galustele au devenit pufoase.
La sfarsit dupa ce ai stins focul la supa se pune si patrunjelul tocat fin.

Pofta mare!

Read More